Bagaimana untuk menukar air paip anda menjadi wain

Pernah terfikir sama ada anda boleh menukar air paip menjadi wain?

 

Sekarang anda boleh, menurut syarikat Ava Winery yang berpangkalan di San Francisco, yang merancang untuk menawarkan 'wain pereka' berasaskan air semata-mata dan tidak memerlukan anggur.

 

 

 

Artikel terbaru dalam Chromatography Today menerangkan cara sepasang bekas rakan sekelas, dengan latar belakang dalam bidang bioteknologi dan pendidikan sains, melawat kilang wain di Napa Valley, California, dan ditunjukkan sebotol mahal 1973 Chateau Montelena Chardonnay – terkenal kerana menjadi wain California pertama yang dinilai lebih baik daripada Chardonnay Perancis. Kesedaran bahawa mereka tidak pernah mampu membeli sebotol wain sedemikian mendorong idea untuk mencabar kaedah pembuatan wain konvensional. Wain pada asasnya terdiri daripada banyak sebatian, jadi bagaimana jika, daripada memetik dan menghancurkan anggur, sebatian penting boleh direplikasi dalam makmal?

 

Selepas beberapa percubaan untuk menambah perasa yang diperlukan kepada etanol, mereka menggunakan kaedah analisis kromatografi gas & spektrometri jisim, untuk mengetahui molekul yang membentuk wain dan akhirnya kesannya. Selepas bahan-bahan utama dikenal pasti, ia ditambah kepada etanol untuk membentuk komposisi wain biasa kira-kira 13% etanol & 85% molekul air, perisa, tekstur dan warna. Anda mungkin berminat untuk mengetahui bagaimana rasanya? Majalah New Scientist mempunyai beberapa sommelier mereka untuk menguji salah satu wain Ava Winery yang dihasilkan secara sintetik dan anda boleh mengetahui pendapat mereka mengenainya di sini.

 

Agenda Ava Winery seterusnya ialah menghasilkan champagne kejuruteraan – salinan Dom Perignon 1992. Adakah wain & champagne yang direka bentuk secara sintetik akan menjadi arus perdana pada masa hadapan? Tonton ruang ini!

 

Kromatografi gas dan spektrometri jisim adalah antara kaedah analisis utama yang digunakan untuk menentukan komposisi wain. Dengan aplikasi luas untuk penyelidikan alam sekitar, forensik, ujian perubatan & farmaseutikal, bekalan gas yang boleh dipercayai dan konsisten adalah penting. ZRZD Scientific   penjana gas   menawarkan penyelesaian yang teguh dan mudah, menyediakan nitrogen atas permintaan, hidrogen dan gas udara sifar untuk pelbagai aplikasi berasaskan makmal.

 

 

ZRZD Industrial juga telah membangunkan   penjana nitrogen   untuk pembuatan wain dan aplikasi pembuatan & pemprosesan lain. i-Flow ialah sistem penjanaan nitrogen yang boleh dipercayai yang boleh menghasilkan aliran tinggi, nitrogen gred makanan ketulenan tinggi & merupakan penyelesaian bekalan nitrogen yang ideal untuk pelbagai proses yang digunakan dalam pembuatan wain, termasuk selimut nitrogen, pembotolan, pembilasan gas, sparging & pemindahan tekanan .