Apakah yang menyebabkan kekurangan O₂ dan bagaimana anda boleh melindungi rantaian bekalan anda?

Dengan CO2 digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman, terdapat kemungkinan besar perniagaan anda telah merasakan dan mungkin masih mengalami, kesan kekurangan CO2 baru-baru ini di Eropah.

 

Kekurangan CO2 mula terungkap pada pertengahan Jun apabila penerbitan perdagangan Gas world yang menyifatkannya sebagai "situasi bekalan terburuk yang melanda perniagaan karbon dioksida (CO2) Eropah dalam beberapa dekad".

 

Kekurangan ini adalah hasil daripada ribut sempurna penurunan pengeluaran pada masa permintaan yang sangat tinggi. CO2 dihasilkan sebahagian besarnya sebagai produk dwi pengeluaran ammonia, digunakan untuk baja. Terdapat kurang permintaan untuk baja pada musim panas berbanding musim sejuk, itulah sebabnya kilang pengeluaran cenderung menjadualkan penyelenggaraannya pada bulan-bulan musim panas. Sepanjang Jun dan 8 Julai kilang menghentikan pengeluaran. Dengan begitu banyak kilang yang menghentikan pengeluaran pada masa yang sama, kemungkinan besar akan memberi kesan kepada rantaian bekalan, tetapi keadaan menjadi bola salji kerana pemberhentian pengeluaran berlaku pada masa yang sama dengan Piala Dunia, dan pada masa ketika UK berjemur dalam suhu yang luar biasa tinggi untuk tempoh yang lama.

 

 

Apakah kaitan Piala Dunia dan cuaca panas dengan CO2?

 

CO2 digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman, dalam pembungkusan makanan untuk mengelakkan pengoksidaan bagi memanjangkan jangka hayat produk seperti daging, buah-buahan dan sayur-sayuran serta dalam pengeluaran minuman seperti bir, wain dan minuman bergas, untuk menambah fizz, untuk melawan botol tekanan atau tong sebelum mengisi, dan untuk menolak produk melalui saluran pembotolan. Ia juga digunakan untuk mengejutkan haiwan sebelum disembelih untuk rantaian bekalan makanan.

 

Semasa Piala Dunia, jualan bir, wain dan minuman bergas melonjak. Jadi, pemberhentian pengeluaran CO2 di Eropah berlaku pada masa rantaian bekalan mengalami permintaan yang sangat tinggi.   Akibat kekurangan CO2, pengeluaran bir Coca Cola dan Heineken's Amstell dan John Smith Extra Smooth telah terganggu sementara syarikat mendapatkan bekalan CO2 sekunder, Booker – pembekal kepada restoran dan bar – mencatuan pelanggan kepada 10 kes bir dan pengendali pub terbesar Britain Ei Group mempunyai bekalan bir yang terhad atau tiada.

 

Piala Dunia bukanlah satu-satunya faktor peningkatan permintaan dalam industri alkohol. Akibat cuaca panas yang luar biasa di UK, warga Britain di seluruh negara telah mencari taman bir untuk menikmati cahaya matahari, serta menyimpan stok alkohol seperti bir dan wain untuk dinikmati dengan barbeku di taman.

 

Cuaca barbeku yang sempurna juga menyebabkan permintaan yang lebih tinggi untuk daging dan ayam itik, jadi, sebagai tambahan kepada industri alkohol yang mengalami permintaan   pada masa kekurangan, industri daging juga, meningkatkan tekanan ke atas rantaian bekalan yang sudah rapuh. Sehingga tekanan itu terlalu berat untuk ditanggung.

 

Tidak mengambil masa yang lama untuk bekalan gagal memenuhi permintaan, dan bukan hanya syarikat dalam industri minuman seperti Coca Cola dan Heineken yang merasakan kesannya. Warburton's Bakers terpaksa menutup sementara dua tapak pengeluaran crumpet mereka kerana kekurangan CO2 menghentikan pengeluaran sama sekali. Kedai roti itu menggunakan karbon dioksida dalam proses pembungkusannya untuk mengelakkan acuan dan memanjangkan jangka hayat 1.5 juta crumpets yang dibekalkannya setiap minggu kepada Pengguna UK.   Rumah penyembelihan terbesar di Scotland juga terpaksa menghentikan operasi kerana kekurangan CO2 menyebabkan ia tidak dapat membuatkan haiwan itu terdiam sebelum disembelih.

 

 

Walau bagaimanapun, realitinya ialah banyak proses yang CO2 digunakan dalam industri tidak perlu bergantung sepenuhnya pada gas. Kebanyakan aplikasi, seperti pembungkusan atmosfera yang diubah suai (untuk mengelakkan acuan dan memanjangkan jangka hayat) menolak produk melalui saluran pembotolan dan botol dan tong tekanan balas, hanya memerlukan gas lengai dan karbon dioksida bukan satu-satunya yang tersedia.

 

Nitrogen boleh digunakan untuk semua aplikasi ini dan banyak lagi dan, kerana ia boleh dijana melalui   penjana gas nitrogen   {824 dan menghasilkan atas permintaan, perniagaan yang menggunakannya tidak perlu berada di bawah gangguan rantaian bekalan. Memandangkan nitrogen boleh dijana, ia juga merupakan penyelesaian yang lebih menjimatkan untuk perniagaan yang hanya boleh membayar pendahuluan untuk   penjana gas nitrogen   (yang boleh membayar sendiri dalam masa seawal 6 bulan) dan bukannya terus membeli CO2 dan memfaktorkan pembelian tersebut ke dalam kos pengeluaran tahunan mereka setiap tahun mereka berdagang.   Ringkasnya, bukan sahaja nitrogen merupakan alternatif yang berdaya maju kepada CO2 untuk pelbagai aplikasi, ia juga merupakan alternatif yang lebih baik, membolehkan pengguna mengurangkan kos mereka dan meningkatkan daya tahan perniagaan mereka terhadap faktor luaran seperti gangguan rantaian bekalan.

 

Walaupun beberapa loji ammonia yang menghentikan pengeluaran kini telah menyambung semula dan mengembalikan CO2 kepada rantaian bekalan, kesan kekurangan CO2 masih boleh dirasai untuk beberapa minggu akan datang, terutamanya oleh perniagaan kecil yang akan berada di belakang barisan sementara pembekal mengutamakan pelanggan terbesar mereka. Selain itu, walaupun kekurangan CO2 ini adalah akibat daripada 'ribut sempurna' yang melibatkan pengeluaran terhenti pada masa permintaan yang meningkat dengan ketara, ia tidak dapat dijamin bahawa rantaian bekalan CO2 tidak akan goyah pada masa hadapan.

 

Penganalisis Adam Collins dari penganalisis City Liberum menyatakan perkara penting, dengan menekankan bahawa bekalan CO2 kepada industri makanan dan minuman bergantung "kepada ekonomi industri lain" – ammonia Eropah. Karbon dioksida adalah hasil sampingan dalam pengeluaran ammonia dan oleh itu, ia terdedah kepada sebarang gangguan dalam pasaran ammonia.

 

Untuk mengelak mengikut kehendak pasaran yang sama sekali tidak berkaitan dan terdedah kepada perubahan yang tidak dapat diramalkan dalam dua rantaian bekalan, adalah dinasihatkan untuk syarikat beralih daripada menggunakan karbon dioksida kepada menggunakan penjana gas nitrogen  ,   di mana sahaja proses mereka membenarkannya.